李玉院士最新講話！國(guó)內(nèi)外新形勢(shì)下的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展
李玉院士在2025食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈（廈門）創(chuàng)新博覽會(huì)上的講話（2025年4月14日）在經(jīng)歷了十四屆漳州蘑菇節(jié)之后，我們?cè)俅卧趶B門相聚?？梢哉f(shuō)，中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開這個(gè)平臺(tái)、這個(gè)風(fēng)向標(biāo)、這個(gè)展會(huì)。經(jīng)過四十年的高速發(fā)展，中國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已進(jìn)入一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的發(fā)展階段。然而，我們也必須認(rèn)識(shí)到，國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易形勢(shì)正處于一個(gè)特殊時(shí)期。如何在大發(fā)展的前提下應(yīng)對(duì)當(dāng)前特殊的歷史時(shí)期，是我們中國(guó)蘑菇人，特別是
“2024中國(guó)食藥用菌區(qū)域品牌價(jià)值榜單”重磅發(fā)布 見證產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新高度
2025年4月14日上午9:50，由中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)、食用菌新種質(zhì)資源創(chuàng)制國(guó)際聯(lián)合研究中心、福建省食用菌學(xué)會(huì)、福建省食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)、福建省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟共同主辦的“2024中國(guó)食藥用菌區(qū)域品牌價(jià)值發(fā)布會(huì)”在廈門佰翔會(huì)展中心隆重舉行。中國(guó)工程院院士、國(guó)際藥用菌學(xué)會(huì)主席李玉院士、中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)徐小虎、國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家黃晨陽(yáng)等百余位行業(yè)代表共同見證榜單揭曉。
云南到底有多少野生菌？楊祝良研究員團(tuán)隊(duì)發(fā)表新成果
云南到底有多少野生菌？中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所楊祝良研究員團(tuán)隊(duì)歷時(shí)近兩年，對(duì)高黎貢山不同海拔高度及不同植被類型下的大型真菌開展了系統(tǒng)的野外考察和標(biāo)本采集工作，在研究9400多份標(biāo)本基礎(chǔ)上，該團(tuán)隊(duì)發(fā)表了21個(gè)新種、1個(gè)中國(guó)新記錄種和1個(gè)云南省新記錄種。相關(guān)成果刊載在《真菌學(xué)》等主流期刊上。此次楊祝良研究員團(tuán)隊(duì)在高黎貢山發(fā)現(xiàn)的部分真菌新種。(a)黃蓋薩氏絲膜菌;(b)淡紫薩氏絲膜菌;(c)污蓋薩氏絲膜
白靈菇品種選育實(shí)驗(yàn)取得階段性成果
近日，新疆維吾爾自治區(qū)農(nóng)科院植物保護(hù)研究所國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系新疆綜合試驗(yàn)站2024至2025年度首批白靈菇品種選育實(shí)驗(yàn)取得階段性成果，科研人員從250余個(gè)野生種質(zhì)中篩選出30余個(gè)具有優(yōu)良農(nóng)藝性狀的核心種質(zhì)資源。在國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系新疆綜合試驗(yàn)站的出菇室里，站長(zhǎng)賈培松和團(tuán)隊(duì)成員忙于白靈菇的農(nóng)藝性狀鑒定工作，每個(gè)取樣子實(shí)體需編號(hào)、拍照、留檔，再按照《植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測(cè)試指南白靈
我國(guó)首個(gè)！果味菇工廠化栽培新品種“中菌果味菇1號(hào)”成功選育
近日，中華全國(guó)供銷合作總社昆明食用菌研究所（云南省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院）選育的食用菌新品種“中菌果味菇1號(hào)”通過云南省種子管理站組織的專家組鑒定，成為我國(guó)首個(gè)通過省級(jí)鑒定的果味菇工廠化栽培新品種。果味菇(Rhodotus palmatus)又名網(wǎng)蓋紅褶傘、掌狀玫耳等，因其菌蓋粉色至橙紅色、被有網(wǎng)狀紋路，生長(zhǎng)期散發(fā)濃郁果香味而得名，目前野生資源僅在我國(guó)吉林、云南地區(qū)有發(fā)現(xiàn)?！爸芯豆?號(hào)”富含18
科研進(jìn)展 - 雙孢菇多糖提取方法、構(gòu)效關(guān)系與生物活性機(jī)制研究進(jìn)展
近日，西北農(nóng)林科技大學(xué)食用菌團(tuán)隊(duì)在農(nóng)林科學(xué)類權(quán)威期刊《Food Science and Human Wellness》（中科院大類一區(qū)，IF=5.6）在線發(fā)表了題為“Advances in the Preparation, Structure-Activity Relationship, and Biological Mechanisms of 雙孢菇Polysaccharides”的綜述文章（h
創(chuàng)新成果｜食用菌風(fēng)味活性肽綠色高效制備技術(shù)及減鹽調(diào)味品
食用菌具有的濃郁蘑菇鮮香風(fēng)味，不僅可以增加鮮美味和醇厚感，同時(shí)可增加咸味感知而達(dá)到減少NaCl的攝入，已成為開發(fā)天然、營(yíng)養(yǎng)、安全調(diào)味品和營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味食品的首選資源。特征特性食用菌蛋白肽含量可達(dá)到30%～50%干重，其酶解產(chǎn)物包含大量風(fēng)味活性肽，具有優(yōu)良咸鮮特性、減鹽增鮮效果及生物活性作用。團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新開發(fā)了靶向生物酶制劑聯(lián)合物理場(chǎng)輔助高效制備食用菌鮮味肽、咸味肽技術(shù)；內(nèi)外切酶分步酶解結(jié)合美拉德連續(xù)反應(yīng)制備
